Receitas:
Ingredientes:
1k de lagarto limpo
3 Colheres de chá do Tempero p/ carnes São Braz
1 Colher de (Chá) de sal.
1 Xic. (Chá) de vinho branco seco.
1 Xic. (Chá) de suco de laranja
2 Colheres de (Sopa) de azeite de oliva.
2 Colheres de (Sopa) de margarina
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho amassado
2 Colheres de (Sopa) extrato de tomate
5 Maças vermelha bem firmes
2 Xic. de (Chá) água fervente
Modo de Preparo:
Tempere o lagarto com o vinho, o tempero para
carne São Braz, o suco de laranja o sal e reserve por 30 min.
Em uma panela de pressão coloque o azeite, a margarina e aqueça, junte
a cebola e o alho refoque bem, acrescente o lagarto e frite por cerca
de 15 minutos ou até ficar dourado. Junte ao molho em que ficou reservado
a carne, o extrato de tomate e a água.
Deixe cozinhar por uns 45 minutos até
a carne ficar macia. Corte 4 maçãs em pedaços grandes e junte a carne, deixe cozinhar
por uns 15 minutos, desligue o fogo. Passe os pedaços de maçãs com a metade do molho
de carne no liquidificador. Coloque o molho por cima e nas laterais da carne.
Sirva quente com arroz branco.
Receitas:
Ingredientes:
1k de coxa e sobrecoxa de frango
3 colheres de sobremesa de tempero para aves São Braz.
1 Colher de (Sopa) margarina.
1 Cebola grande picada
1 Colher (Sopa) de açúcar
½ Xícara (Chá) de suco de maracujá
½ Colher de (Sopa) amido de milho
Modo de preparo:
Coloque o frango em uma vasilha com o Tempero para aves São Braz e deixe por 30 uns minutos para pegar bem o gosto.
Em uma panela coloque a margarina e a cebola, depois junte o açúcar e deixe caramelizar em fogo baixo, junte o frango e deixe dourar por alguns minutos (Obs: a vasilha tem que ser larga), misture o suco de maracujá, com ½ xic. de (Chá) água, adicione o amido de milho, mexendo bem.
Despeje sobre o frango e tampe a panela por mais uns 15 minutos.
Sirva com batata palha e arroz branco com salsa.
Receitas:
Ingredientes:
500g de feijão preto
200g de carne seca cortada em cubos (charque)
3 Costelas de porco salgadas 250g
2 Gomos de paio cortado em rodelas
1 Lingüiça calabresa cortada em rodelas
100g de bacon picado
200g carne de sol em pedaços
1 Cebola grande picada
4 Dentes de alho amassados
5 Colheres de (Chá) tempero para feijão São Braz.
Se necessário acrescentar sal
Modo de preparo:
Lave bem as costelas, a carne seca, a carne de sol.
Deixe de molho ou passe na água fervente por 2 vezes e reserve.
Escolha o feijão e deixe de molho por 3hs.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão cubra c/ 8 xic de (chá) água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
Após a fervura, retire do fogo, separe 1 xic.
(Chá) dos grãos de feijão, amassando-os com um socador e reserve.
Em outra panela de pressão coloque as carnes, o paio e a lingüiça em 2 litros d'água e cozinhe em fogo médio até as carnes ficarem macias.
Frite o bacon em fogo alto, para que fique dourado, junte a cebola e o alho e acrescente ao feijão e misture as carnes com caldo e o feijão amassado e deixe cozinhar até o caldo ficar encorpado.
Sirva com arroz branco, couve e farofa.
